Un Montañés con Historia
Un Montañés con Historia
En el Cajón del Maipo frente al proyecto Fenix del ferrocarril se encuentra El Montañés. Un verdadero descubrimiento de sabor.
El Montañés: Camino El Volcán 27130 San José de Maipo Teléfono: 02-28611575
El Montañés es un restaurant y hostal con años de tradición. Se dice que por las habitaciones alojó Manuel Rodriguez. Hoy esta tradición está en manos de Jenett Bay y Manuel Olave, hace tres años este matrimonio decidió invertir y comprar el restaurant. Un sueño cumplido para Jenett, quien ejercía hasta ese momento como profesora de lenguaje. El amor por la cocina y la buena mesa fue más fuerte.
Un año tardó en acondicionar el lugar, pero cuando abrieron sus puertas se atocharon de clientes, y se ha mantenido así desde entonces. La clave aseguran, atender como en casa. Jenett y Manuel están en todos los detalles, tan así que hasta sus hijos son los garzones que atienden las mesas.
Su estilo gastronómico, cocina criolla casera con toques gourmet. En nuestra visita nos tentamos con unas empanaditas de pino (cortesía de la casa para todo cliente), unas ricas machas a la parmesana de entrada. Debo destacar que el pisco sour que hace jenett es soberbio.
Continuamos con un rico pastel de jaiba, que sin duda destaca por su generosa carne. Otro pastel recomendable es el de Choclo. El más solicitado por los clientes es el cordero Montañes. Para los días fríos de invierno que aún quedan puede pedir la cazuela de ave.
En los postres está la leche asada, realmente exquisita, como hecha en casa. Otro diferente pero no por eso menos rico es la Dama Blanca, que es similar a la torta de merengue pero hecho como mousse.
El montañés atiende sólo los fines de semana, también realizan matrimonios o eventos a puertas cerradas previa reservación. Consumo promedio $12.000 por persona.
Otra característica no menor es el negocio que Manuel Olave tiene en conjunto con el restaurant, el arriendo de autos antiguos.
